О важности здоровой пищи для организма говорят много. Но что это на самом деле означает? Зеленый салат и минеральная вода? Диета в целом – это способ питания, но часто ее путают с очень строгим сокращением калорий, сопровождаемым потерей сил и плохим настроением.
На самом деле здоровое питание включает в себя разнообразные продукты, прошедшие минимальную обработку. В них содержатся жизненно важные элементы для организма. Чтобы составить правильный рацион питания, полезно узнать, что это – микроэлементы и макроэлементы, и чем они отличаются друг от друга.
О важности микро- и макроэлементов в рационе питания
Неорганические вещества участвуют во многих метаболических процессах организма. Они необходимы для правильного роста и развития. Многие из них входят в состав ферментов. Они активно участвуют в регуляции физиологических функций.
В соответствии с потребностями организма необходимые элементы делятся на:
минеральные соли (макроэлементы) – диетические потребности выше 100 мг/день.
микроэлементы – диетическая потребность ниже 100 мг/день.
Другими словами, основное различие заключается в суточной потребности для организма. Микроэлементов требуется в десятки раз меньше.
Макроэлементы включают в себя:
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- серу;
- хлор.
В свою очередь, микроэлементами могут быть:
- железо;
- цинк;
- медь;
- марганец;
- молибден (мягкий металл);
- йод;
- фтор;
- хром;
- селен.
Избыток или недостаток макро- и микронутриентов неблагоприятен. В случае дефицита на их место проникают тяжелые металлы, а в избытке они накапливаются в организме и могут вызвать отравление.
Источником большинства этих веществ является пища. Исключение составляет только хлорид натрия. Его организм получает в химически чистом виде (поваренная соль).
Если питаться регулярно и разнообразно, избегать фастфуда и переработанной пищи, вы сможете полностью обеспечить организм минеральными веществами. При нехватке полезных веществ в рационе их можно принимать в качестве добавок к пище. Последние в первую очередь рекомендуются следующим категориям людей:
- спортсменам, которые интенсивно тренируются, подвергаются тяжелым физическим нагрузкам.
- худеющим, сидящим на строгой диете;
- выздоравливающим;
- людям с хроническими заболеваниями.
Также прием добавок можно рассмотреть вегетарианцам. Они подвержены риску дефицита железа, кальция, цинка и витамина B12. Перед приемом любых БАДов проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Подробную информацию о том, как правильно питаться и подбирать продукты, вы узнаете на нашем сайте. Например, проверьте, все ли вы знаете о калорийности сахара
